楠竹里“种”出金黄“竹酒”

2017-06-07

在始兴县太平镇北山,到处是郁郁葱葱的竹林。在一般人眼中,这只是一片可供欣赏的竹海。返乡创业青年聂福马却运用这片美丽的竹林酿制了独特的“竹酒”。

走进竹林,一根根笔直的楠竹直冲云霄,仔细一看,有的楠竹还刻上了记号。微风拂过,空气中除了竹子特有的清香外,还有一缕淡淡的酒香。

只见聂福马熟练地将一根碗口粗的楠竹砍倒,把带有标记的竹节锯开,敲开竹节盖,瞬间酒香四溢,一股清澈橙黄的液体从中流出。喝上一口,满是竹子的清香,让人无法想象这竟然是高度酒。

聂福马介绍,他是采用高压微创技术将60度原酒注入幼竹竹腔,让酒在竹腔中发酵。酒从竹子中吸收天然营养物质,经过发酵,最后有40多度。

2014年,聂福马怀揣着多年打工挣来的8万元回乡创业。创业初期,聂福马经历了无数次失败,酿出的酒要不没味道,要不酸了。他屡败屡战,多次去省外取经,3个月后才成功酿出“竹酒”。聂福马说,竹子的选择有讲究,要挑选生长期在一年左右、碗口粗的竹子。其次,一根竹子最多只能灌注3节竹腔。

通过反复试验、改进,聂福马发现一根楠竹不经过任何加工只能卖十几元,经过加工可以增值几十倍。他分析道:“一根竹子‘种’上3节酒,一节售价168元,整根竹子的身价随之上升数十倍,扣除成本后仍有相当高的利润,剩余的竹料还可以拿去进一步加工,制作成竹筷、竹碗、竹杯等。”

太平镇北山片区是革命老区,楠竹资源丰富,拥有10万多亩竹林,但长期以来受各种因素影响,楠竹开发一直相对滞后。

“竹酒”的试制成功,让当地群众找到了一条发家致富的新路。